ФОТО: STOCKFOOD/FOTOBANK, PHOTAS
ном эк-
виваленте.
Национальный ва-
риант барбекю называет-
ся "асадо". Мясо молодых
бычков на живом огне по-
лучается у местных поваров
виртуозно. В дополнение
к традиционным вариациям
на тему мясного гриля мож-
но попробовать козленка,
молочного ягненка и неж-
нейших голубей.
чтопитьТолько вино! Наци-
ональной гордостью счита-
ются красные вина из сорта
мальбек, а также обычно
недорогие белые душистые
из сорта торронтес. Боль-
шинство вин даже в дорогих
ресторанах укладываются
в $10-20.
д р у г и е
в и д ы
с п о р т а
Многие
винодельческие хозяйства
предлагают туристам раз-
влечение в виде посильных
полевых работ.
ЧТО ПРИВЕЗТИ Н А П А М Я ТЬ
В Аргентине культ кожи, и
все кожаное — от шляпы до
сапог — может представ-
лять интерес. Как вариант —
жесткая кожаная плеть.
Мендоса
г о р ы
Это Анды. Экзистен-
циальное одиночество ви-
зави с величественной гор-
ной грядой — главное на-
строение западной части
Аргентины.
ГДЕ ж и т ь
Бутиковый отель
Club Tapiz в долине Лухан-
де-Куйо — одинокий старый
дом посреди виноградни-
ков и один из лучших ресто-
ранов в провинции. В самом
городке (Мендоса — столи-
ца винной Аргентины) есть
пара-тройка неплохих оте-
лей: например, Reina Victoria
или Park Hyatt.
ч е м
п и т а т ь с я
В Аргентине
едят много мяса. За год ар-
гентинская нация съедает
свой собственный вес в мяс-
Д алат
г о р ы
Романтическое ме-
сто во Вьетнаме, поодаль
от моря. Лес, озера, фрук-
товые сады и землянич-
ные поляны в ложбинах.
Многим туристам, следую-
щим на пляж, рекоменду-
ют здесь останавливаться на
пару дней для постепенной
аклиматизации.
г д е
ж и ть
Первыми эти ме-
ста открыли французы, по-
строившие здесь роскош-
ный Sofitel. Сейчас активную
конкуренцию первопроход-
цам составляет клубный
отель Evason Ana Mandara
Six Senses, расположенный
в нескольких виллах, чуть
в стороне от города.
ч е м
п и т а т ь с я
Вьетнам-
ская кухня хороша спринг-
роллами из свежих овощей
в обертке из рисовой бу-
маги, духовитыми супами
с мясом курицы и овоща-
ми, предварительно под-
тушенными в пряном рыб-
ном соусе, рисовой лапшой
и бог еще знает чем. Это бо-
гатство имеет смысл пробо-
вать в гостинице, в исполне-
нии шефа-кудесника. Но не-
пременно соверши вылазку
и в вечерний город,чтобы
вдохнуть все ароматы кух-
ни. Из уличных деликате-
сов — под водку — подобие
большого парового пельме-
ня с говядиной, а также раз-
носимая бабушками в бидо-
нах на коромыслах рисовая
кашица-кисель с имбирной
подливой.
что
п и ть
Далат — роди-
на вьетнамского виноделия.
Здешние вина делаются в
основном из местных сортов
и бывают оригинальны, хотя
еще не достигли стандартов
европейской элегантности.
Попробовать их с местной
кухней, конечно, стоит. Одна-
ко едва ли не более интерес-
ны спиртные напитки:чистая
и мягкая рисовая водка, жгу-
чая (для смелых) настойка на
змеях и скорпионах, очень
специфическая настойка на
морских гадах (осьминог,
морской конек и пр.) и на са-
мом деле приятная крепкая
настойка на древесных гри-
бах, которую здесь почему-
то называют грибным вином
(Mushroom Wine).
д р у г и е
в и д ы
с п о р т а
Катание
на слоне в окрестностях да-
латского озера — едва ли не
единственное увеселение.
ЧТО ПРИВЕЗТИ Н А П А М Я Т Ь
Пу-
зырек рыбного соуса.
ГДЕ ЧТО ПОПРОБОВАТЬ
И та л и я :
настоящую пиццу нужно
есть в Неаполе, пармезан — в Парме,
мортаделлу — в Болонье, прошутто
— в Тоскане, а лучшее домашнее вино
непосредственно у хозяина или в бли-
жайшей к нему таверне.
Ф р а н ц и я :
золотое правило кулина-
рии — любое блюдо, как и вино, вкус-
нее всего там, где оно родилось. Со-
гласно ему вам предложат дегустаци-
онное меню, состоящее из местного
вина и множества маленьких порций
блюд, характерных для данного реги-
она. Гастрономических туров множе-
ство — от Эльзаса до Бордо, от Бур-
гундии до Нормандии, от Шампани до
Коньяка.
В е ли к о б р и та н и я :
в Шотландии с
конца апреля по 10 мая ежегодно про-
ходит фестиваль виски — с бесплат-
ными дегустациями и конкурсами. 18
мая в Лондоне стартует ярмарка вина
и крепкого спиртного Wine&Spirits Fair.
А осенью винные фестивали следуют в
Европе один за другим.
Л ю б и те ля м э к з о ти к и :
в Испании
лакомством считается жареный бычий
хвост и яички павшего на арене живот-
ного. В Италии с овощами тушат голу-
бей и дроздов, во Франции ценят лягу-
шачьи лапки и улиток. На юго-западе
США можно попробовать мясо грему-
чей змеи, а в Перу — морских свинок.
Но все же настоящая экзотика —
в Юго-Восточной Азии. Стандарт-
ный гастрономический тур по регио-
ну длится шесть недель. За это вре-
мя можно отведать скорпионов в Син-
гапуре, жареных мышат в Таиланде,
вино "пяти пенисов" в Сянгане, горя-
чую змеиную кровь в Хошимине. Плюс
ассорти из земляных чер-
вей, запеченных личи-
нок майского жука,
соус из водяных
клопов и рис
с личинками
мух.
*
I в
5\гдТ^па
//?
ь
—
стр.
194
style
travel
